Cibo di strada e stomaco delicato: regole utili senza rovinarsi il viaggio

Amo provare mercati e bancarelle, ma dopo una brutta intossicazione sono diventato troppo prudente e finisco nei locali turistici. Partirò per Messico e Guatemala e vorrei trovare un equilibrio ragionevole. So che il rischio zero non esiste e che l’igiene non si giudica dalla tovaglia. Quali segnali osservate, come gestite acqua e ghiaccio e cosa portate per affrontare un problema senza improvvisare farmaci? Mi interessa soprattutto un confronto basato su esperienze recenti: indicate periodo del viaggio, cosa ha f…